Interpretación y Auditor Interno NCh 2861:2011 - Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control HACCP
Objetivos
Comprender e interpretar la norma chilena de gestión de inocuidad alimentaria NCh 2861 2011 para poder implementar y conducir de manera exitosa un programa y un plan de auditoria al sistema que permita mejorarlo continuamente
Curso dirigido a
El curso está dirigido a todo el personal de la industria alimentaria, de todos los niveles, que participe directa o indirectamente en la elaboración de alimentos, ya sea en áreas productivas o de gestión de calidad.
Contenido
Módulos: Prerrequisitos del HACCP - Estructura de la Norma Chilena NCh 2861 - Proceso de Auditoria HACCP
*Conocimientos previos: Conocimientos generales sobre productos y procesos de la industria alimentaria.