Evaluación del Riesgo Aplicado a la Industria de los Alimentos
Objetivos
- Comprender el concepto y los fundamentos de la gestión del riesgo.
- Conocer los elementos del proceso del riesgo: apreciación de riesgos, tratamiento de riesgos, comunicación y consulta, seguimiento y revisión de los riesgos.
- Analizar la aplicación del riesgo en la industria de los alimentos.
Curso dirigido a
Profesionales de la industria de alimentos que desarrollen sus actividades en torno a los principios HACCP y que deseen adquirir conocimiento sobre el enfoque del análisis del riesgo, para robustecer sus Sistema de gestión de inocuidad.
Contenido
Módulos: Introducción al riesgo - Evaluación del riesgo aplicado a los sistemas de gestión - Aplicación de la evaluación del riesgo en la industria alimentaría