CERTIFICACIÓN GLOBAL G.A.P.
Norma de Aseguramiento Integrado de Fincas
La norma de Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) es la norma emblemática de GLOBALG.A.P. Para su desarrollo se consultó a las partes interesadas de toda la cadena de suministro global, adoptándose un enfoque a la producción responsable. Las auditorías las realizan anualmente organismos de certificación (OC) acreditados e independientes de tercera parte.
La norma IFA incluye tres ámbitos que contienen múltiples categorías de productos que cubren agricultura, floricultura, acuicultura y ganadería. El estado de la certificación de todos los productores es visible en los sistemas TI GLOBALG.A.P. para ofrecer una cadena de suministro transparente.
IFA es una norma comprobada y que cuenta con la confianza de los más de 200 000 productores con certificación en todo el mundo.
La norma GLOBALG.A.P. IFA cubre las prácticas de producción responsables a través de los siguientes asuntos:
- Inocuidad alimentaria
- Sostenibilidad ambiental y biodiversidad
- Salud, seguridad y bienestar de los trabajadores
- Salud y bienestar animal
- Reglamentación, gestión y trazabilidad
- Procesos de producción
- Manejo integrado del cultivo (MIC) y control integrado de plagas (CIP)
- Sistema de gestión de calidad (SGC) y un “Análisis de peligros y puntos de control críticos” (APPCC)
Qué es GLOBALG.A.P. IFA - Frutas y Hortalizas
La norma de Aseguramiento Integrado de Fincas - Frutas y Hortalizas proporciona requisitos específicos para un sistema de gestión de explotación agrícola que mejorará su capacidad para suministrar permanentemente productos que cumplan con las exigencias de los clientes, así como con los requisitos legales y reglamentarios.
GLOBALG.A.P. es la norma previa a la explotación agrícola reconocida en todo el mundo para garantizar la calidad y la seguridad de un producto final. La norma GLOBALG.A.P. IFA se basa en un sistema de módulos que permite a los productores obtener la certificación de varios subámbitos en una sola auditoría. Consta de:
La norma sobre frutas y hortalizas es un subámbito del módulo de cultivos, que a su vez es uno de los tres módulos de alcance (los otros dos módulos de alcance principal cubren la acuicultura y la ganadería), construido sobre el módulo base de todas las explotaciones, que se centra específicamente en las frutas y hortalizas.
El subámbito de las frutas y hortalizas abarca todo el proceso de producción agrícola del producto certificado, desde la planta en el suelo hasta el producto final no transformado.
Promueve medidas para cualquier productor de frutas y hortalizas que garanticen la seguridad y el bienestar de los alimentos y de los trabajadores agrícolas, la trazabilidad de los productos y los registros de producción, la concienciación medioambiental, la minimización de los insumos agroquímicos (fertilizantes, control de plagas y malas hierbas), la gestión integrada de cultivos (GIC), la utilización eficiente de los recursos (suelo y agua) y el cumplimiento de la normativa local e internacional.
Beneficios de obtener la certificación
La certificación de GLOBALG.A.P. IFA - Frutas y Hortalizas por una tercera parte verifica la eficacia de las buenas prácticas agrícolas y el sistema de cultivo implementado, así como la sostenibilidad de las actividades agrícolas.
Beneficios de la certificación:
- Mejora continua de los procesos. Esto puede mejorar la calidad de los productos y reducir los costes.
- Aumenta satisfacción de los clientes, lo que a su vez puede conducir a un mejor y más fácil acceso al mercado.
- Ayuda a mejorar la dirección de la granja, a aumentar la eficiencia de las actividades agrícolas, a proteger los recursos ambientales y a permitir el acceso a los mercados internacionales a través del cumplimiento de una norma internacionalmente reconocida.
- Para las partes interesadas de la cadena de suministro, el abastecimiento de productos con procesos de certificación con certificación IFA ayuda a garantizar la inocuidad alimentaria, mitigar los riesgos para su reputación, proteger la integridad del producto, a demostrar su compromiso con las prácticas de producción responsables y a permitir un suministro de confianza y fiable que responda a todas las principales demandas de los consumidores.
Cómo funciona
1. Documentos de la norma IFA
La norma IFA consta de varios documentos:
- Las reglas: el reglamento general GLOBALG.A.P. recoge los requisitos para implementar la norma con éxito y sienta las guías para su verificación y regulación.
- Las listas de verificación: los principios y criterios (que en v5 se denominaban puntos de control y criterios de cumplimiento) que definen claramente los requisitos para lograr el estándar de calidad exigido por GLOBALG.A.P. Cada principio se clasifica como Obligación Mayor, Obligación Menor o Recomendación.
- En las guías de interpretación nacionales se explica cómo se han adaptado los principios y criterios en cada país. Las guías de interpretación nacionales deben utilizarse en todos los países donde están disponibles. Las guías de la norma también están disponibles para cada categoría de productos, con el fin de ayudar a implementar la norma.
2. Descripción general de las versiones de IFA
IFA v6
La norma IFA v6 es la versión más reciente. La nueva versión 6 de IFA se lanzó el 26 de abril de 2022. En julio de 2022, luego de consultar con la industria, GLOBALG.A.P. anunció una extensión del período de transición desde la fecha original del 1 de mayo de 2023. IFA v6 ahora será obligatorio el 1 de octubre de 2023 y luego reemplazará todas las versiones anteriores.
IFA v6 está disponible en dos ediciones paralelas: IFA v6 Smart e IFA v6 GFS para productores que requieren certificación con reconocimiento de Global Food Safety Initiative (GFSI).
IFA v5.4-1-GFS
V5.4-1-GFS es la versión estándar IFA actual obligatoria para los productores de frutas y verduras que requieren una certificación con reconocimiento GFSI, la cual reemplazo en su momento a IFA v5.3-GFS a partir de 22 de enero de 2022.
V5.4-1-GFS seguirá siendo válido hasta que IFA v6 GFS entre en vigencia. Se estima que esto será en el primer trimestre de 2023. Las auditorías realizadas antes de esto serán reconocidas por GFSI durante todo su ciclo de certificación.
IFA v5.2
IFA v5.2 ya no está reconocido por GFSI, pero continúa estando disponible para auditoría hasta el 30 de septiembre de 2023 o cuando IFA v6 será obligatorio. Esta versión es adecuada para productores que no requieren certificación con reconocimiento GFSI.
3. Opciones de certificación
Tanto los productores individuales como los grupos de productores pueden conseguir la certificación. Existen distintos reglamentos generales GLOBALG.A.P. para cada opción.
Opción 1: productor individual con o sin un sistema de gestión de calidad opcional
Opción 2: grupos de productores con un sistema de gestión de calidad obligatorio
4. Auditorías IFA
Las auditorías IFA las llevan a cabo OC independientes de tercera parte que están aprobados por GLOBALG.A.P. Se realizan anualmente, tal y como se indica en el reglamento general GLOBALG.A.P., según la lista de verificación relevante para cada proceso de producción. Para superar con éxito la auditoría, los productores deben cumplir con el 100 % de las Obligaciones Mayores y el 95 % de las Obligaciones Menores. Para todos los incumplimientos se deben proponer acciones correctivas, que se deben presentar al OC en un plazo de 28 días desde la auditoría. Antes de emitir un certificado, primero se deben verificar los incumplimientos como corregidos y en cumplimiento.
5. Estado de la certificación IFA
Cuando se realiza una auditoría con resultado satisfactorio, se otorga un certificado que es válido por un año. El estado de la certificación es visible en los sistemas TI GLOBALG.A.P. (base de datos y Validation Service).
GLOBALG.A.P.+ Add-on (Módulos Voluntarios Adicionales)
Como respuesta a la creciente demanda de una garantía de calidad aún mayor en aspectos específicos de la producción agrícola y la cadena de suministro, GLOBALG.A.P. ha desarrollado una serie de add-on para reforzar su certificación GLOBALG.A.P.
Estos add-on, hechos a medida, mejoran su estatus como productor y ofrecen seguridad a sus compradores en determinados aspectos, de acuerdo a sus intereses y preferencias.
Como ejemplos, tenemos:
- GRASP: Un compromiso con la salud, seguridad y bienestar del trabajador.
- FSMA PSR: Food safety modernization act produce safety rule.
Fuente: https://www.globalgap.org/