Gestión de Riesgos Aplicado a la Industria de los Alimentos

OBJECTIVES

• Comprender el concepto y los fundamentos de la gestión del riesgo.
• Conocer los elementos del proceso del riesgo: apreciación de riesgos, tratamiento de riesgos, comunicación y consulta, seguimiento y revisión de los riesgos.
• Analizar la aplicación del riesgo en la industria de los alimentos.

WHO THE COURSE IS FOR?

Profesionales de la industria de alimentos que desarrollen sus actividades en torno a los principios HACCP y que deseen adquirir conocimiento sobre el enfoque del análisis del riesgo, para robustecer sus Sistema de gestión de inocuidad.

Conocimientos Previos: Dominio en los principios del sistema HACCP. Conocimiento global del proceso de mejora continua.

COURSE CONTENTS

Módulos: Introducción al riesgo – Evaluación del riesgo aplicado a los sistemas de gestión – Aplicación de la evaluación del riesgo en la industria alimentaría